Julcheesecake

Name: Julcheesecake
Total time: 5 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 300 g pepparkaka; 4 gelatinblad; 3 dl Arla Ko® vispgrädde; 150 g Arla® Färskost Naturell; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ tsk vaniljpulver; 1½ dl strösocker; 1 apelsin; 2 gelatinblad; 2 dl glögg; 100 g marconamandlar, grovhackade

Julens vackraste cheesecake med pepparkaksbotten, rostade mandlar och glögg på toppen - då blir det festligt! Denna silkeslena julcheesecake blir lätt en favorit. Perfekt att bjuda på som dessert på självaste julafton.

https://www.arla.se/recept/julcheesecake/

Gör så här

Botten:

Smält smöret.
Mixa pepparkakorna till ett fint pulver. Tillsätt smör och blanda väl.
Fäst ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 22 cm i diameter.
Fördela blandningen i formen och tryck upp 4 cm längs sidorna. Ställ kallt.

Fyllning:

Lägg gelatin i kallt vatten ca 5 min.
Vispa grädden lätt.
Tillsätt färskosten, créme fraiche, vanilj, strösocker och finrivet skal av apelsinen.
Pressa 2 msk apelsinjuice i en kastrull och värm upp. Kram ur gelatinet och lägg ner i kastrullen. Smält under omrörning. Ta från värmen.
Rör ner 1 dl av gräddblandningen i kastrullen. Rör sedan ner i gräddblandningen och blanda till en slät smet. Bred ut i springformen.
Ställ kallt minst 4 timmar.

Glöggelé:

Lägg gelatin i kallt vatten ca 5 min.
Värm 1 dl glögg. Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen. Häll på resterande glögg.
Häll försiktigt väl avsvalnad gelé över osten i springformen. Låt stå kallt ca 1 timme.
Ta försiktigt ut kakan ur formen och lägg den på ett fat.
Garnera din julcheesecake med mandlar.