Potage med getost

Name: Potage med getost
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 300 g potatis; 300 morötter; 300 g palsternacka; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1,3 liter vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter; salt och svartpeppar; 160 g Falbygdens® getost; 1 msk olivolja; 1 tsk honung; 1 citron, finrivet skal och saft; ½ kruka färsk timjan; salt och svartpeppar; 1 dl blandade frön, rostade

Potage är en värmande och mustig rotfruktssoppa med ursprung från det franska köket. I denna potage använder vi oss av potatis, morötter och palsternackor, men det är även gott att ha i gulbetor och rotselleri. Mixa ihop en smarrig getostkräm för att toppa soppan med. Garnera med färsk timjan och rostade frön.

https://www.arla.se/recept/potage-med-getost/

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skala potatis, morötter och palsternackor. Skär i jämnstora bitar.
Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull.
Fräs lök och vitlök mjuk på medelvärme. Tillsätt rotfrukterna och fräs ytterligare 5 min.
Häll på vatten och smulad buljong. Låt koka i ca 10 min, eller tills rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt crème fraiche (Obs! spara 1 msk) och mixa till en slät och krämig soppa.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Getostkräm:

Skär osten i bitar. Mixa till en slät kräm tillsammans med olivolja, honung, 1 msk finhackad timjan, citronskal och den sparade crème fraichen. Smaka av med saft och skal från en citron, salt och svartpeppar.
Toppa potage med getostkräm, färsk timjan och rostade frön.

Klart!

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Potatis	300 g
Morötter	300
Palsternacka	300 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vatten	1,3 liter
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter	2 dl
Salt och svartpeppar