Kikärtsbiffar med morotstsatsiki

Name: Kikärtsbiffar med morotstsatsiki
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 380 g 230 g avrunnen vikt kikärter; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 ägg; 3 msk majsstärkelse; 2 tsk malen spiskummin; ½ kruka grovhackad färsk persilja; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 100 g morot; ½ kruka färsk persilja; 1 vitlöksklyfta; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3½ dl bulgur; 250 g cocktailtomater; 65 g babyspenat; 1 citron, finrivet skal och saft; 150 g Apetina® Vitost 20%; 1 dl granatäppelkärnor

Kikärtsbiffar med morotstzatziki är en kombination som både mättar och känns fräsch. De smakrika biffarna får sällskap av en krämigtzatziki gjord på morot och yoghurt. Med bulgur, tomater, spenat och vitost blir det en hel måltid som passar lika bra till middag som i matlådan nästa dag.

Ingredienser

230 g avrunnen vikt kikärter	380 g
Gul lök	1
Vitlöksklyfta	1
Ägg	1
Majsstärkelse	3 msk
Malen spiskummin	2 tsk
Grovhackad färsk persilja	½ kruka
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Morotstsatsiki:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Morot	100 g
Färsk persilja	½ kruka
Vitlöksklyfta	1
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Bulgursallad:

Bulgur	3½ dl
Cocktailtomater	250 g
Babyspenat	65 g
Citron, finrivet skal och saft	1
Apetina® Vitost 20%	150 g
Granatäppelkärnor	1 dl

Gör så här

Skölj kikärtor och låt rinna av. Skala och klyfta löken. Skala vitlöken. Lägg i en matberedare.
Tillsätt ägg, majsstärkelse, spiskummin, grovhackad persilja, salt och svartpeppar. Mixa till en slät smet.
Hetta upp smör- och rapsolja i en stekpanna. Klicka ut 8 biffar i stekpannan. Platta till dem något med en stekspade. Stek på medelvärme ca 5 min per sida.

Morotstzatziki:

Skala och grovriv morötterna. Skala och finriv vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner yoghurt, salt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt fram till servering.

Bulgursallad:

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Halvera tomaterna och smula vitosten. Blanda bulgur med tomat, vitost, spenat och citron. Toppa med granatäpple.
Servera nystekta kikärtsbiffar med morotsatsiki och bulgursallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

621 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	16,9 g
Protein:	17,7 %	27 g
Fett:	34 %	23,9 g
Kolhydrater:	48,3 %	73,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kikartsbiffar-med-morotstsatsiki/