Oxfilé
|
600 g |
---|---|
Salt
|
½ tsk |
Svartpeppar
|
1½ krm |
Schalottenlök
|
1 |
Äpple
|
¼ |
Hackad parmaskinka
|
25 g |
Torkad timjan
|
½ tsk |
Balsamvinäger
|
½ msk |
1 dl |
Schalottenlök
|
1 |
---|---|
Rött portvin
|
1½ dl |
Vatten
|
1 dl |
Kalvfond
|
1½ msk |
Svartvinbärsgelé
|
1 msk |
Vitpeppar
|
½ krm |
Majsstärkelse
|
½ msk |
50 g |