Spenatvåfflor med lax

Name: Spenatvåfflor med lax
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g hackad fryst spenat; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 4 dl dinkelmjöl; 2 tsk bakpulver; ½ tsk salt; 4½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 ägg; 8 skivor rökt lax; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk riven pepparrot; 2 tsk äppelmos; 1 krm salt; 1 kruka färsk dill

Gröna våfflor som passar till en sallad eller som festligt tilltugg.

Ingredienser

Hackad fryst spenat	150 g
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Dinkelmjöl	4 dl
Bakpulver	2 tsk
Salt	½ tsk
Arla Ko® Standardmjölk	4½ dl
Ägg	2

Fyllning:

Rökt lax	8 skivor
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Riven pepparrot	1 msk
Äppelmos	2 tsk
Salt	1 krm
Färsk dill	1 kruka

Gör så här

Tina spenaten och pressa ur vätskan. Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa i mjölk och ägg till en slät smet. Blanda i spenat och smör.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen första gången med lite smör.
Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna.
Blanda crème fraiche med pepparrot, äppelmos och salt.
Servera våfflorna med lax, crème fraiche och dill.