Nykokt hummer med grönsakscevice och korianderyoghurt

Name: Nykokt hummer med grönsakscevice och korianderyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 humrar à ca 400g; 3 liter vatten; 1 dl salt; 50 g dillstjälkar; 1 mango; 1 avokado; ¼ gurka; 1 bifftomat; 50 g salladslök; 1 tsk rårörsocker; 1 msk olivolja med smak av citron; rivet skal och saft av ½ lime; ½ finhackad färsk röd chili; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 kruka färsk koriander; 1 msk flytande honung; rivet skal och saft av ½ lime

Unna er en läcker hummer de luxe i ett fyrverkeri av läckra asiatiska smaker. Njut som förrätt eller till midnattens champagne.

Ingredienser

Humrar à ca 400g	2

Lag:

Vatten	3 liter
Salt	1 dl
Dillstjälkar	50 g

Grönsakscevice:

Mango	1
Avokado	1
Gurka	¼
Bifftomat	1
Salladslök	50 g

Dressing:

Rårörsocker	1 tsk
Olivolja med smak av citron	1 msk
Lime	rivet skal och saft av ½
Finhackad färsk röd chili	½

Korianderyoghurt:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Färsk koriander	1 kruka
Flytande honung	1 msk
Lime	rivet skal och saft av ½

Gör så här

Koka lagen till humrarna 5 min i en stor kastrull.
Lägg i humrarna med huvudet före och sjud 5 min. Dra kastrullen åt sidan och låt humrarna svalna i lagen ca 30 min.
Skala mangon och ta bort kärnan. Dela, kärna ur och ta bort skalet på avokadon.
Skala gurka och tomat med potatisskalare. Dela dem och ta bort kärnorna. Strimla salladslöken.
Blanda socker, olja, lime och chili. Skär frukt och grönsaker i bitar och blanda med dressingen.
Hacka koriandern fint och blanda med yoghurt, honung och lime.
Dela humrarna och servera dem ljumma med grönsakscevice och korianderyoghurt.