Kan man använda torrjäst istället för färsk jäst och hur mycket?

Du kan byta ut färsk jäst mot torr jäst men då kommer du behöva mindre torrjäst än färsk. Det bästa är att kolla på jästförpackningens anvisningar när det kommer till hur mycket/ lite jäst du ska ha.

Kan man nattjäsa i rumstemperatur istället för i kylen?

Det går att nattjäsa i rumstemperatur men då behöver du justera mängden jäst. Vi rekommenderar dock att nattjäsa i kylen för bäst smak och jäsningsresultat.

Kan man frysa nattjästa frallor, och hur värmer man dem bäst?

Ja det funkar jättebra att frysa nattjästa frallor. Du värmer dem bäst direkt från frysen i en 200° varm ugn i ca 10 min.

Nattjästa frallor

Det finns få saker som slår doften av nybakat bröd på morgonen. Dessa nattjästa frukostfrallor jäser långsamt i kylen över natten och är redo att bakas ut direkt på morgonen – perfekt för en helgfrukost eller brunch. Med smakrik ost i degen och som topping blir de extra goda. Servera dem gärna ljumna med Bregott®, en lagrad ost och skivade grönsaker.

Ingredienser

Jäst	25 g
Kallt vatten	4 dl
Arla Ko® Mellanmjölk	1 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Flytande honung	1 msk
Salt	1 tsk
Wästgöta Kloster® Svart, finriven	100 g
Vetemjöl med fullkorn	9 dl

Gör så här

Dag 1 (kväll):

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet och mjölken.
Tillsätt smör- & rapsolja, honung, salt, hälften av osten och allt mjöl. Rör ihop till en jämn, lös deg (den ska inte knådas).
Täck bunken med plastfolie och ställ i kylskåp ca 8 timmar eller över natten.

Dag 2 (morgon):

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Klicka ut degen med hjälp av två matskedar till 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resterande ost.
Grädda i mitten av ugnen 10–12 min tills frallorna fått fin färg. Du kan även kolla med en termometer, om den visar 96–98° är de klara.
Låt svalna på galler, men servera gärna ljumna.