Flan

Name: Flan
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 port
Ingredients: 8 dl Arla® lantmjölk, ekologisk; 4 ägg; 4 äggulor; 2 krm salt; 4 msk strösocker; rivet skal av 1 apelsin

Flan är Spaniens nationaldessert och smakar ljuvligt av apelsin. Desserten påminner om en Crème caramel. Låt sockret blir riktigt brunt i stekpannan innan du täcker formarna.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°.
Koka upp mjölken och låt den svalna.
Häll socker och vatten till karamell i en stekpanna. Koka på hög värme tills sockret är gulbrunt, ca 4 min.
Häll karamellen i 8 små ugnssäkra formar en i taget och vrid snabbt formarna så kanterna täcks av karamell.
Vispa ihop ägg, äggulor, salt, socker, apelsinskal och mjölk. Häll det i formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Låt kallna och stå i kyl minst 2 tim. Stjälp upp på assietter och servera.