Crème brulée med rårörda jorgubbar

Name: Crème brulée med rårörda jorgubbar
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: ½ vaniljstång; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; ¾ dl strösocker; 4 äggulor; 3 msk rårörsocker; rårörda jordgubbar

Denna crème brulée behöver inte kokas utan får istället stå till sig några timmar i kylen. Servera med fräscha, goda jordgubbar. Receptet har skapats av Andreas Hedlund, Årets Kock 2002.

Ingredienser

Vaniljstång	½
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Strösocker	¾ dl
Äggulor	4
Rårörsocker	3 msk

Till servering:

Rårörda jordgubbar

Gör så här

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Vispa ihop alla ingredienser utom råsockret i en bunke. Låt stå övertäckt i kyl minst 1 tim men helst över natten.
Sätt ugnen på 100° eller 90° varmluft.
Sila blandningen och häll den i portionsformar. Baka i mitten av ugnen 50–60 min tills de stannar. Låt kallna.
Sätt ugnen på grill.
Strö råsocker på bruléerna och gratinera i övre delen av ugnen med öppen ugnslucka 1 min eller bränn av med brännare.

Näringsvärden, per st

Energi:

300 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	0 g
Protein:	4,5 %	3,3 g
Fett:	69,1 %	23,4 g
Kolhydrater:	26,4 %	19,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/creme-brulee-med-rarorda-jorgubbar/