Betor med blåmögelost, honung och rosmarin

Name: Betor med blåmögelost, honung och rosmarin
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 12 små rödbetor och gulbetor; 150 g Castello® Blue blåmögelost; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; rivet skal av 1 lime; 1 dl valnötter; 1 msk hackad färsk rosmarin; 2 msk flytande honung

Söta betor med krämig ost och len honung, en oslagbar smakkombination som dessutom är vacker.

https://www.arla.se/recept/betor-med-blamogelost-honung-och-rosmarin/

Gör så här

Skölj och skrubba betorna. Vira in dem en och en i folie. Grilla dem på indirekt värme under lock, ca 1 tim. Känn efter med en sticka så de är klara.
Mosa osten och blanda med crème fraiche och lime.
Hacka valnötterna grovt. Hetta upp honungen i en kastrull, tillsätt rosmarin och valnötter.
Öppna folien på betorna. Skär ett djupt kryss i varje beta och dra isär. Lägg i en klick ostkräm och strö över valnötskärnor och rosmarinhonung.