Buldak – Fire Chicken

Name: Buldak – Fire Chicken
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Koreansk
Ingredients: 450 g kycklinglårfilé med skinn; 3 msk japansk soja; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk sesamolja; 4 msk matolja, till stekning; 500 g tteokbokki koreanska riskakor; 1½ dl kycklingbuljong; ½ dl japansk soja; ½ dl flytande honung eller rissirap; 4 msk gochujang; 2 - 4 msk koreanska chili flakes, gochugaru; 2 dl läsk (sprite eller liknande); 1 msk nymalen svartpeppar; 8 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk finriven färsk ingefära; 1 msk sesamolja; 200 g Arla® Familjefavoriter Mozzarella; 1 knippe salladslök, strimlad; 4 port ris; 2 dl kimchi

Buldak – fire chicken är en koreansk mustig rätt som ger dig en riktig smakexplosion. Den är het med massa svartpeppar, gochugaru och gochujang. Vi gratinerar denna kyckling med krämig mozzarella och när det är dags att äta serveras den med kimchi och ris.

https://www.arla.se/recept/buldak-fire-chicken/

Gör så här

Värm ugnen till 250°
Blanda kyckling med soja, vitlök och sesamolja.
Rör ihop kycklingbuljong, japansk soja, honung, gochujang, gouchugaru, läsk och svartpeppar i en skål.
Hetta upp en stekpanna med 2 msk matolja. Stek kycklingen med skinnsidan nedåt tills den får färg. Vänd och stek ca 1 min till. Kycklingen behöver inte vara genomstekt.
Plocka upp kycklingen ur stekpannan och lägg på en skärbräda. Spara 2 msk fett i stekpannan, häll bort resten. Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek vitlök och ingefära i fettet i stekpannan tills det doftar gott. Häll i såsen och koka ihop 5-6 min.
Tillsätt kycklingen och sjud ca 5 min, tills kycklingen är genomstekt.
Stek riskakorna i 2 msk matolja i en annan stekpanna tills de fått lite färg. Vänd ner i såsen med kycklingen. Rör ner sesamoljan.
Häll kycklinggrytan i en ugnsform. Strö över mozzarella och gratinera tills osten fått fin färg.
Toppa med salladslök och servera med ris och kimchi.

Klart!

Ingredienser

Kycklinglårfilé med skinn	450 g
Japansk soja	3 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	2
Sesamolja	1 msk
Matolja, till stekning	4 msk
Tteokbokki koreanska riskakor	500 g

Sås:

Kycklingbuljong	1½ dl
Japansk soja	½ dl
Flytande honung eller rissirap	½ dl
Gochujang	4 msk
Koreanska chili flakes, gochugaru	2 - 4 msk
Läsk (sprite eller liknande)	2 dl
Nymalen svartpeppar	1 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	8
Finriven färsk ingefära	1 msk
Sesamolja	1 msk