Chokladkex med vaniljfyllning

Name: Chokladkex med vaniljfyllning
Total time: 45 min
Yield: 30 st
Ingredients: 1½ dl strösocker; 3 dl vetemjöl; 1 dl kakao; 1 tsk bikarbonat; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 1 ägg; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 50 g Arla® Färskost Naturell; 2½ dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker

Spröda chokladkex med vaniljfyllning som du enkelt gör själv. Perfekta att doppa i ett glas mjölk eller mixa ner med glass till en cookie milkshake.

https://www.arla.se/recept/chokladkex-med-vaniljfyllning/

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smör och arbeta ihop till en deg.
Vispa upp ägget lite i en liten skål. Rör ner i degen så att ägget och kakdegen går ihop.
Klicka ut halva degen på plastfolie. Rulla in degen i folien till en avlång rulle, ca 2 ½ cm i diameter.
Upprepa med resterande deg. Lägg rullarna i kyl minst 30 min.
Sätt ugnen på 175°. Ta fram degen ur kylen och skär i cm-tjocka skivor.
Lägg skivorna på ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 8 min. Ta ut och låt svala på plåten.
Vispa smör och färskost luftigt. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ytterligare någon minut.
Klicka ut smeten på plastfolie och rulla ihop fyllningen till en 2 ½ cm tjock rulle, eller två kortare. Lägg i kyl minst 20 min.
Skär fyllningen i skivor och lägg mellan två kakor.