Paneer är en mild, färsk matlagningsost med indiskt ursprung. Den är rik på protein men har låg fetthalt och har en mild smak eftersom den är osaltad. Paneer (som ibland stavas panir eller ponir) är vanlig i det indiska såväl som det pakistanska och persiska köket. Den mest klassiska rätten är Palak paneer , en indisk favorit där osten kombineras med spenat och smakrik sås!

Paneer tillagas genom att koka upp mjölk under omrörning och sedan tillsätts syra. I Indien är kor nämligen heliga och därför använder man inte löpe som i vanlig ost. Istället tillsätts en ingrediens med hög syrahalt, till exempel citronsaft, vinäger eller yoghurt för att massan ska koagulera. Mjölken stelnar då och man får en ostmassa, och vassle som får rinna av. Ostmassan sätts sedan i press och därefter är osten klar.

Hur använder man paneer?

Vår proteinrika paneer är en mager och osaltad matlagningsost med fast konsistens. Den luftiga strukturen gör att den lätt tar till sig smak från andra ingredienser. Det gör den till en utmärkt huvudingrediens i både smakrika indiska vegetariska rätter och andra middagsfavoriter. Paneer faller inte isär och kan tillagas på många sätt. Marinera den innan du steker eller grillar, fritera den eller servera den i en mustig gryta.

Arla® Apetina Paneer

Upptäck möjligheterna med paneer

Paneer är en mångsidig indisk ost som är rik på protein, med få och naturliga ingredienser. Med Arla® Apetina Paneer får du oändliga möjligheter att variera din vegetariska matlagning med nya rätter och smaker!

Recept med Arla® Apetina Paneer

30 min

Pakora med paneer

(3)

20 min

Paneer fritters

(3)

30 min

Paneer makhani

(23)

40 min

Paneerbowl med citronmarinerad zucchini och pistagenötter

(6)

45 min

Paneer tikka masala med naanbröd

(15)

40 min

Taco med paneer och raita

(5)

30 min

Paneer masala

(464)

20 min

Paneer bhurji

(13)

Mer om Arla® Apetina Paneer

Paneer ost med sin fina milda smak är en klassiker i det indiska köket. Apetina® Paneer 8% är en proteinrik, mager och osaltad matlagningsost som är en utmärkt huvudingrediens i indiska vegetariska rätter och andra middagsfavoriter. Den indiska färskosten tar lätt till sig smak, faller inte isär och kan tillagas på många sätt. Marinera paneer ost innan du steker eller grillar, eller servera i en mustig gryta! Paneer är ett fint alternativ till kött eller kyckling när du vill äta mer vegetariskt.

Läs mer om Arla® Apetina Paneer