Ättikströmming

Name: Ättikströmming
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g strömmingsfilé; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 dl hackad färsk dill och persilja; Svenskt Smör från Arla®; 1 dl ättiksprit 12%; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 2 lagerblad; 5 kryddpepparkorn; 1 gul lök; 1 morot

En riktig klassiker. Lite pysslig att göra men åh så gott. Förbereds dagen innan servering.

https://www.arla.se/recept/attikstromming/

Gör så här

Börja med ättikslagen.
Koka ättiksprit, socker, vatten, lagerblad och pepparkorn några min. Låt svalna.
Skala och skiva lök och morot och lägg ner dem i lagen.
Skölj strömmingen hastigt i kallt vatten.
Klipp bort ryggfenan och lägg strömmingen i ströbrödet med skinnsidan nedåt. Salta och peppra.
Strö dill och persilja över halva antalet filéer. Lägg ihop filéerna två och två.
Stek dem i smör i en stor stekpanna på medelvärme, ca 3 min per sida.
Lägg över i en form. Häll lagen över de varma strömmingarna.
Låt stå i kyl minst 3 tim eller till nästa dag.