Blåbärsbullar

Name: Blåbärsbullar
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; ¾ dl strösocker; 1 tsk mortlade kardemummakärnor; ca 7 dl vetemjöl; 1 krm salt; 150 g mandelmassa; 75 g mjukt Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 tsk mortlade kardemummakärnor; 1 msk majsstärkelse; 2 dl färska blåbär eller frysta tinade; 1 ägg; 2 msk vatten; 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl strösocker; 2 tsk mortlade kardemummakärnor

Dessa blåbärsbullar med mandelmassa och kardemumma är som en riktig sommardröm. Baka antingen på färska svenska blåbär eller tinade frysta. Och det finns faktiskt ingen bättre dryck till dessa bullar än iskall mjölk - Mums!

Ingredienser

Bullar:

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	2½ dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	75 g
Strösocker	¾ dl
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk
Vetemjöl	ca 7 dl
Salt	1 krm

Fyllning:

Mandelmassa	150 g
Mjukt Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	75 g
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk
Majsstärkelse	1 msk
Färska blåbär eller frysta tinade	2 dl

Till pensling:

Ägg	1
Vatten	2 msk

Efter gräddningen:

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Strösocker	½ dl
Mortlade kardemummakärnor	2 tsk

Gör så här

Smula jästen i en degbunke.
Värm mjölken till max 37°. Ta från värmen och klicka ner smöret.
Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, kardemumma, mjöl och salt. Arbeta till en smidig deg ca 10 min. Låt jäsa under ren kökshandduk ca 20 min.
Gör fyllningen. Grovriv mandelmassan och lägg i en bunke. Skär smöret i bitar och vispa ihop med mandelmassan. Rör ner kardemumma och majsstärkelse.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 1/2 cm tjock. Bred på fyllningen och strö över blåbär.
Vik degen dubbel och kavla den lätt. Skär i 16 lika tjocka remsor. Tvinna till fina bullar.
Lägg blåbärsbullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Täck över med ren kökshandduk och låt jäsa ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Vispa upp ägget med kallt vatten. Pensla bullarna med ägget.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler.
Smält smöret och pensla bullarna med det. Blanda socker och kardemumma. Strö lite kardemummasocker på bullarna.
Njut av nybakade blåbärsbullar med iskall mjölk.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/blabarsbullar/