Blinier

Name: Blinier
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 ägg; ¼ pkt jäst; 4 dl Arla Ko® standardmjölk; 3 dl bovetemjöl; 2 dl vetemjöl; 2 krm salt; 1 dl Arla Ko® gräddfil, eller crème fraiche; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Köket® smetana; 1 liten rödlök; 50 g löjrom; 1 citron; dillvippor

Blinier, eller ryska boveteplättar, är en underbar rätt att servera vid festligare tillfällen. Toppa dessa nystekta blinier med krämig smetana, salt rom och krispig rödlök. Det blir ca 28 blinier, så antingen bjuder du på dessa som förrätt, då räcker det till ca 8 personer, eller som varmrätt till 4 personer.

Gör så här

Dela äggen i gula och vita.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Rör ut jästen i hälften av mjölken.
Vispa ner båda mjölsorterna, äggulorna, resterande mjölk och salt. Vispa slätt. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme i rumstemperatur.
Blanda i gräddfil. Vispa äggvitorn till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
Grädda blinierna i omgångar smör i en stekpanna eller i ett plättlagg.
Finhacka rödlöken. Vipsa upp smetanan. Skär citronen i klyftor.
Servera blinier med smetana, rödlök, dill, rom och citronklyftor.

Klart!

Ingredienser

Ägg	2
Jäst	¼ pkt
Arla Ko® standardmjölk	4 dl
Bovetemjöl	3 dl
Vetemjöl	2 dl
Salt	2 krm
Arla Ko® gräddfil, eller crème fraiche	1 dl
Svenskt Smör från Arla®	25 g