Citronmarängpaj

Name: Citronmarängpaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl florsocker; ½ krm salt; 2½ dl vetemjöl; 1 ägg; rivet skal och saft av 2 citroner; 2 dl strösocker; 3 ägg; 2 äggulor; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2 äggvitor; 2 dl strösocker; ½ dl vatten; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde

Citronpaj med maräng innehåller en krämig, sötsyrlig fyllning, frasig maräng och är vansinnigt god. En klick grädde till och lyckan är fullständig!

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Florsocker	½ dl
Salt	½ krm
Vetemjöl	2½ dl
Ägg	1

Citronkräm:

Citroner	rivet skal och saft av 2
Strösocker	2 dl
Ägg	3
Äggulor	2
Svenskt Smör från Arla®	100 g

Maräng:

Äggvitor	2
Strösocker	2 dl
Vatten	½ dl

Till servering:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl

Gör så här

Hacka ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en rund pajform och låt vila i kyl minst 30 min. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 min. Låt svalna.
Blanda citron, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen har tjocknat.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet.
Vispa äggvitor och 1 msk socker till ett fast skum med elvisp. Koka resten av sockret med vatten tills temperaturen är 123°. Häll den varma sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle under kraftig vispning.
Fortsätt vispa på medelhastighet 5-10 min tills marängsmeten svalnat. Fyll smeten i en spritspåse. Sätt ugnen på 250° grillfunktion.
Spritsa toppar av marängen på citronkrämen. Gratinera i ugnen tills topparna har fått färg. Vispa grädden lätt och servera till pajen.

Klart!

Näringsvärden, per bit

Energi:

496 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	6 g
Kolhydrater:	51 g
Fett:	30 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/citronpaj-med-marang/