Dubbelmarinerad fläskfilé

Name: Dubbelmarinerad fläskfilé
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g fläskfilé; ½ dl japansk soja; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk honung; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 tsk chili flakes; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka färsk basilika; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ dl balsamvinäger; salt och svartpeppar

Att dubbelmarienra fläskfilén är väldigt gott! Först får köttet ligga i en sojamarinad över natten. När det sedan är tillagat får det vila i en krämig basilikamarinad ett par timmar. Detta kött är perfekt att servera på buffén!

Ingredienser

Fläskfilé	500 g

Marinad 1:

Japansk soja	½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Honung	2 msk
Hackad vitlöksklyfta	1
Chili flakes	1 tsk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Marinad 2:

Vitlöksklyfta	1
Färsk basilika	1 kruka
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Balsamvinäger	½ dl
Salt och svartpeppar

Gör så här

Putsa fläskfilén. Rör ihop alla ingredienser till marinad 1. Låt fläskfilén ligga i marinaden minst 4 tim, gärna över natten.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Ta upp köttet och torka av med hushållspapper.
Bryn fläskfilén i smör och lägg över i en ugnsfast form. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 min, eller tills köttet har en innertemperatur på 70°.

Marinad 2:

Skala och skiva vitlöken. Grovhacka basilikan. Mixa ihop med crème fraiche och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt stå minst 2 timmar i kylskåp. Vänd gärna köttet i marinaden en eller ett par gånger.
Skär upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Ringla marinaden över köttet.