Entrecote med medelhavsgrönsaker

Name: Entrecote med medelhavsgrönsaker
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g entrecote i skivor; rivet skal och saft av 1 citron; 2 tsk hackad färsk timjan; 1 tsk hackad färsk rosmarin; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ dl olivolja; 50 g Falbygdens® Getost; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk torkad rosmarin; 1 krm salt; ½ tsk honung; 4 tomater; 1 rödlök; 1 paprika; 1 zucchini; 1 aubergine; 1 msk balsamvinäger; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 1 krm chilipulver; 1 kruka färsk basilika

Marinerad entrecote som grillas eller steks i kombination med en ljuvlig getostkräm och härliga grönsaker. En smidig bjudrätt där det mesta sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser

Entrecote i skivor	600 g

Marinad:

Citron	rivet skal och saft av 1
Hackad färsk timjan	2 tsk
Hackad färsk rosmarin	1 tsk
Hackad vitlöksklyfta	1
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Olivolja	½ dl

Getostkräm:

Falbygdens® Getost	50 g
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Torkad rosmarin	1 tsk
Salt	1 krm
Honung	½ tsk

Tomater	4
Rödlök	1
Paprika	1
Zucchini	1
Aubergine	1

Dressing:

Balsamvinäger	1 msk
Olivolja	1 msk
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Chilipulver	1 krm

Färsk basilika	1 kruka

Gör så här

Blanda ingredienserna till marinaden. Marinera köttet i hälften av marinaden 20 min.
Mosa eller riv osten och rör ihop getostkrämen. Låt stå i kyl till serveringen.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Dela tomaterna på mitten. Skala och skär rödlöken i 0,5 cm tjocka ringar. Dela paprikan i 4 bitar.
Skala zucchini och aubergine och dela dem i grova bitar.
Lägg grönsakerna på en plåt och rosta i mitten av ugnen 15-20 min.
Blanda vinäger, olivolja, torkad chili, flingsalt och peppar och ringla över. Riv basilikan och strö över grönsakerna.
Grilla eller stek biffarna 1-2 min på varje sida. Pensla dem med resten av marinaden.
Servera med grönsakerna och getostkrämen.