Fisk i folie

Name: Fisk i folie
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskfilé; 250 g färsk grön sparris; 150 g sockerärter; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 vitlöksklyfta; 1 msk finhackad färsk persilja; 1 msk finhackad färsk dill; 1 tsk salt; 1 tsk grovmalen svartpeppar; 1 citron; 900 g delikatesspotatis; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk finhackad färsk persilja; 1 finhackad färsk dill

Fisk i folie är en klassiker som passar både till vardagsmiddagen liksom festmåltiden. Gör små foliepaket med sparris och sockerärtor i botten, lägg sedan på en bit vit fisk och toppa med örtsmör och citronskivor. Servera tillsammans med pressad potatis och dillsås.

Ingredienser

Torskfilé	600 g
Färsk grön sparris	250 g
Sockerärter	150 g

Örtsmör:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	50 g
Vitlöksklyfta	1
Finhackad färsk persilja	1 msk
Finhackad färsk dill	1 msk
Salt	1 tsk
Grovmalen svartpeppar	1 tsk
Citron	1

Till servering:

Delikatesspotatis	900 g
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Finhackad färsk persilja	1 msk
Finhackad färsk dill	1

Gör så här

Dela fisken i fyra lika stor bitar.
Sätt ugnen på 180° eller 160° varmluft.
Klipp ut fyra stycken aluminiumark och lägg på en plåt eller i en ugnsform.
Skär bort den nedre delen av sparrisen om den är grov. Fördela lika många sparrisar och sockerärtor på varje aluminiumark. Placera fisken ovanpå.
Örtsmör: Skala och finriv vitlöken. Blanda rumstempererat smör med vitlök, hackade örter, skal från en citron, salt och svartpeppar. Bred ut smöret på fisken.
Skiva citronen i tunna skivor och tryck fast 2-3 skivor på smöret.
Vik ihop aluminiumpaketen noggrannt så det inte rinner ut någon vätska.
Tillaga fisken i ugnen i ca 25 min, tills torsken har en innertemperatur på 56˚.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den kokta potatisen genom en potatispress.
Blanda crème fraiche med finhackade örter.
Servera fisk i folie med pressad potatis och en klick crème fraiche.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fisk-i-folie/