Focaccia

Name: Focaccia
Total time: 2 h
Yield: 20 bitar
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 msk olivolja; 9 dl vetemjöl special; 2 tsk salt; 25 g jäst; 4 dl vatten; 3 vitlöksklyftor; 2 msk hackade färska blandade örter, t ex rosmarin, timjan och oregano; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 msk olivolja; vatten; 1 msk havssalt

Klassiskt italienskt bröd som är lätt att baka till många. Variera toppingen med oliver, ost, tomater och örter.

Gör så här

Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke. Värm vattnet max 37° och rör ner det i mjölblandningen.
Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop vitlök, örter och smör.
Pensla en långpanna ca 30x40 cm med olja. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer.
Gör små gropar i degen och fördela kryddsmöret i dem. Låt jäsa utan bakduk ca 20 min.
Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.