Helstekt oxfilé med bakade kvisttomater

Name: Helstekt oxfilé med bakade kvisttomater
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g oxfilé; Arla Köket® Smör- & rapsolja; ¾ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 300 g körsbärstomater på kvist; ½ tsk flingsalt; 100 g blandad färsk svamp t ex kantareller eller champinjoner; 1 vitlöksklyfta; Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ tsk salt; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 dl vatten; 1 tsk kinesisk soja; ½ tsk farinsocker; ½ dl skalade, osaltade pistagenötter

Laga en generös middag med helstekt oxfilé i ugn, den här är extra festlig med svampsås och pistagenötter.

Ingredienser

Oxfilé	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Salt	¾ tsk
Svartpeppar	1 krm
Körsbärstomater på kvist	300 g
Flingsalt	½ tsk

Sås:

Blandad färsk svamp t ex kantareller eller champinjoner	100 g
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Salt	½ tsk
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Vatten	1 dl
Kinesisk soja	1 tsk
Farinsocker	½ tsk
Skalade, osaltade pistagenötter	½ dl

Gör så här

Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra runtom köttet. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del.
Lägg kvisttomaterna bredvid köttet. Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 min.
Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar. Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° eller 225° varmluft och stek tomaterna ytterligare ca 10 min.

Sås:

Dela ev svampen. Skala och hacka vitlöken. Fräs svamp och vitlök i smör-&rapsolja i en kastrull. Salta.
Tillsätt crème fraiche och vatten. Låt det koka ihop några minuter. Smaksätt med soja och farinsocker. Grovhacka pistagenötterna och rör ner dem.
Ta ut tomaterna, ringla över lite smör-&rapsolja och strö över flingsalt. Skär köttet i skivor och servera med såsen och tomaterna.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/helstekt-oxfile-med-bakade-kvisttomater-och-svamp--och/