Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

Name: Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g högrev; 2 gula lökar; 1 röd paprika; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 3 dl köttbuljong; 1 msk sambal oelek; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 3 dl ris; ½ dl hackad bladpersilja; 300 g strimlad spetskål; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk rapsolja; 1 msk champagnevinäger; ½ dl bladpersilja

Ett härligt recept på en mustig högrevsgryta med syra från grädden och lite hetta från sambal. Syrad grädde balanserar och höjer upp de starka smakerna av sambal och sötman från löken. Grädden ger också en fin, krämig konsistens.

Ingredienser

Högrev	600 g
Gula lökar	2
Röd paprika	1
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Salt	1 tsk
Köttbuljong	3 dl
Sambal oelek	1 msk
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl

Ris	3 dl
Hackad bladpersilja	½ dl

Spetskålsallad:

Strimlad spetskål	300 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Rapsolja	3 msk
Champagnevinäger	1 msk
Bladpersilja	½ dl

Gör så här

Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Bryn lök och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan. Salta och bryn köttet i resten av smöret.
Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta. Häll över buljong och sambal, koka upp.
Låt köttet sjuda tills det är mört, ca 2 tim.
Tillsätt den syrade grädden, resten av löken och paprikan. Smaka ev av med mer salt.