Inlagda gröna tomater

Name: Inlagda gröna tomater
Cook time: 1 h
Total time: 1 d
Yield: 15
Ingredients: 1 kg gröna tomater; 2 liter vatten; 1 msk salt; 3 dl vatten; 2 dl ättiksprit 12%; 2 dl strösocker; 1 färsk röd chili, halverad; 1 tsk dillfrön; 1 tsk senapsfrön; 3 lagerblad

Inlagda gröna tomater är en sann delikatess, goda att bjuda på till ostbrickan eller att ha i en sallad. Smaksättningen på pickelslagen går att variera - kanel, nejlika och stjärnanins är också en god kryddblandning om man vill testa något annat än det som står i receptet.

Ingredienser

Gröna tomater	1 kg
Vatten	2 liter
Salt	1 msk

Ättikslag:

Vatten	3 dl
Ättiksprit 12%	2 dl
Strösocker	2 dl
Färsk röd chili, halverad	1
Dillfrön	1 tsk
Senapsfrön	1 tsk
Lagerblad	3

Gör så här

Börja med att sterilisera glasburkarna. Sätt ugnen på 180° eller 165° varmluft. Ställ in burkarna utan gummiremsan och låt stå i ca 30 min. Stäng av ugnen och låt burkarna svalna i ugnen.
Skölj tomaterna noggrant. Nagga skalet med en gaffel. Skär tomaterna i klyftor om de är stora eller behåll hela om de är små.
Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Lägg försiktigt i tomaterna, sänk värmen och låt de sjuda i 1 min.
Låt tomaterna rinna av i ett durkslag. Ättikslag:

Ättikslag:

Lägg alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull. Koka upp och rör om tills sockret löst sig.
Fördela tomaterna i rena och steriliserade glasburkar. Häll över den varma lagen och stäng locket. Förvara mörkt och svalt i kylen för längst hållbarhet. Låt stå i minst en vecka innan servering.