Karelska piroger

Name: Karelska piroger
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 dl vatten; 1 tsk salt; 2½ dl vetemjöl; 2¾ dl grovt rågmjöl; 4 dl risgrynsgröt; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vatten; 2 hårdkokta ägg; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 tsk flingsalt; 2 msk finhackad rödlök; färsk dill, hackad; färsk persilja, hackad

Karelska piroger är gjorda på rågmjöl. De fylls med risgrynsgröt eller mosad potatis. När de kommer ut från ugnen doppas de i ett smörbad för att sedan toppas med äggsmör och örter. Fin lite rätt att bjuda på som förrätt.

Ingredienser

Vatten	2 dl
Salt	1 tsk
Vetemjöl	2½ dl
Grovt rågmjöl	2¾ dl

Fyllning:

Risgrynsgröt	4 dl

Smörbad:

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Vatten	3 dl

Äggsmör:

Hårdkokta ägg	2
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Flingsalt	1 tsk

Topping:

Finhackad rödlök	2 msk
Färsk dill, hackad
Färsk persilja, hackad

Gör så här

Värm ugnen till 275°.
Blanda ljummet vattnen med salt, vetemjöl och rågmjöl. Knåda till en smidig deg.
Dela degen i 12 lika stora bitar. Kavla ut dem på mjölat bakbord till ovala plattor ca 18 cm långa.
Klicka ut gröten på degen, men spara ca 2 cm ut från kansten. Vik upp och nyp ihop degkanterna Lägg pirogena på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda högt upp i ugnen tills de fått fin färg, 10-15 min.
Koka upp smör och vatten till smörbadet. Doppa pirogerna hastigt i smörbadet.
Vispa upp smöret så det blir luftigt. Hacka äggen och blanda med smör. Smaka av med salt.
Toppa de karelska pirogerna med äggsmör, dill, persilja och rödlök.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/karelska-piroger/