Lammköttbullar med gula ärter

Name: Lammköttbullar med gula ärter
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: ½ blomkålshuvud, ca 250 g; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 vitlök; 500 g lammfärs; 1 tsk salt; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 5 dl gula ärter, kokta; 1 hackad vitlöksklyfta; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 lagerblad; 1 dl vitt vin; 1 gul lök; ½ msk strösocker; ½ msk champagnevinäger; 1 tsk salt; 1 kruka plockad färsk mejram; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g

Köttbullar på lammfärs med smak av blomkål och vitlök. Servera med en klick yoghurt och gula ärter som fått koka med mejram och bakad lök.

https://www.arla.se/recept/lammkottbullar-med-gula-arter/

Ingredienser

Lammköttbullar:

Blomkålshuvud, ca 250 g	½
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Vitlök	1
Lammfärs	500 g
Salt	1 tsk
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Gula ärter:

Gula ärter, kokta	5 dl
Hackad vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Lagerblad	1
Vitt vin	1 dl
Gul lök	1
Strösocker	½ msk
Champagnevinäger	½ msk
Salt	1 tsk
Plockad färsk mejram	1 kruka

Till servering

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl

Gör så här

Lammköttbullar:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär blomkålen i små buketter och lägg i en ugnssäker form. Häll på grädden och tillaga i ugnen ca 30 min.
Lägg vitlöken i folie och tillaga i ugnen ca 30 min. Skala och mosa vitlöken.
Blanda blomkål, grädde, vitlök. lammfärs och salt. Rulla små köttbullar och stek i smör.

Gula ärter:

Fräs vitlöken i 1 msk smör, tillsätt ärterna, lagerblad och vin. Koka ca 10 min, rör ner resten av smöret.
Dela lökarna med skalet kvar. Strö socker i en stekpanna och lägg ner löken med snittsidan nedåt.
Stek ca 10 min på låg värme, tillsätt 2 msk smör och häll på vatten och låt koka tills allt vatten är borta. Ta bort skalet och dela löken i bitar.
Vänd ner lök och mejram i ärterna, smaka av med vinäger och salt.
Servera köttbullarna med ärterna och en klick matyoghurt.