Pasta Amatriciana

Name: Pasta Amatriciana
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 360 g spaghetti; ca 200 g pancetta; 4 vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl alkoholfritt vitt vin; 800 g konserverade körsbärstomater; 1 tsk chili flakes; 100 g parmesanost; 50 g bladpersilja

Pasta all’Amatriciana är en traditionell italiensk tomatsås med pancetta och vin. Den har fått sitt namn från den italienska byn Amatrice. Det är en mustig och lättlagad pastasås som lätt blir en vardagsfavorit!

Ingredienser

Spaghetti	360 g
Pancetta	ca 200 g
Vitlöksklyftor	4
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Alkoholfritt vitt vin	2 dl
Konserverade körsbärstomater	800 g
Chili flakes	1 tsk

Till servering:

Parmesanost	100 g
Bladpersilja	50 g

Gör så här

Koka upp saltat vatten till pastan.
Skär panchettan i små kuber, ca 1x1 cm. Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp 1 msk smör- & rapsolja i en kastrull. Fräs vitlöken på svag värme 2-3 min. Tillsätt vin, tomater och chili flakes. Koka ihop 10 min. Krossa tomaterna något.
Hetta upp 1 msk smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek pancettan gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.
Rör ner pancettan i tomatsåsen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Koka pastan al dente. Spara 2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Blanda ner pastavattnet i såsen. Vänd ner nykokt pasta och toppa med hackad persilja och riven parmesan.
Servera pasta Amatriciana direkt.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-amatriciana/