Potatisplättar

Name: Potatisplättar
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 6 dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 ägg; ½ tsk salt; 4 potatisar, kokta kalla; 2+ 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 250 g KESO® Cottage cheese; 1 dl rårörda lingon; ev. 120 g bacon

Klassiska potatisplättar serverade med rårörda lingon, krispigt bacon och KESO® Cottage cheese. Det är ett utmärkt sätt att ta tillvara på kokt potatis som blivit över. Bara att grovriva potatisarna och blanda ner i en pannkakssmet. Gott, krispigt och lätt att laga!

Ingredienser

Vetemjöl	3 dl
Arla Ko® Standardmjölk	6 dl
Ägg	3
Salt	½ tsk
Potatisar, kokta kalla	4
Svenskt Smör från Arla®	2+ 2 msk

Till servering:

KESO® Cottage cheese	250 g
Rårörda lingon	1 dl
Bacon	ev. 120 g

Gör så här

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resterande mjölk, ägg och salt.
Låt smeten svälla ca 10 min.
Riv de kalla kokta potatisarna på den grova sidan på rivjärnet. Rör ner i smeten.
Smält 2 msk smör och vispa ner i smeten.
Grädda tunna potatisplättar i lite smör i plättlagg eller stekpanna, ca 1 min per sida.
Servera nygräddade potatisplättar med cottage cheese, rårörda lingon och ev nystekt bacon.