Purjolökspaj

1 tim 10 min Buffé
Frysbar
•
Kommentarer
Purjolökspaj

Den här pajen bjuder på mild purjolök, len gräddighet och smakrik cheddar i ett rustikt fullkornspajskal. Perfekt när du vill samla familjen runt bordet – till vardag, helg eller en god buffé. Servera med en fräsch sallad och njut av något som känns både hemlagat och lite extra.

Andra liknande recept
Kycklingpaj
Budget
1 tim 5 min
Kycklingpaj
(2089)
Broccolipaj med purjolök
1 tim
Broccolipaj med purjolök
(901)
Laxpaj med spenat
1 tim 5 min
Laxpaj med spenat
(399)
Paj med varmrökt lax
Paj med varmrökt lax
(274)
Paj med broccoli och bacon
Nytt
1 tim 20 min
Paj med broccoli och bacon
(1)
Fler recept
Karolina Sparring
Karolina Sparring Kock och receptansvarig Arla Mat
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
Nytt

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
125 g
Vetemjöl med fullkorn
3 dl
Vatten
1 msk
Salt
1 krm

Fyllning:

Purjolökar
2
Vitlöksklyftor
2
Arla Köket® Smör- & rapsolja Arla Köket® Smör- & rapsolja
2 msk

Äggstanning:

Arla Köket® Vispgrädde Arla Köket® Vispgrädde
2½ dl
Ägg
3
Cayennepeppar
1 krm
Salt
1 tsk
Svartpeppar
1 krm
Kvibille® Riven ost cheddar Kvibille® Riven ost cheddar
150 g

Till servering:

Blandad grönsallad
200 g
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

Pajdeg:

  • Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • Tryck ut degen i en pajform eller springform med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Ställ i kylen minst 30 min.
  • Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Fyllning:

  • Ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken.
  • Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs purjolök och vitlök mjukt på medelvärme, utan att det tar färg. Låt svalna något.
  • Vispa ihop grädde, ägg, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en bunke.
  • Vänd ner purjolöksfräset och riven cheddar i äggstanningen.
  • Häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills pajen har fin gyllenbrun färg och fyllningen har stannat.
  • Servera gärna med krispig sallad.
Klart!

Tips! Så lyckas du med pajen! Låt degen vila – minst 30 min i kyl gör att den håller formen bättre vid gräddning. Stek löken mjuk, inte brynt – då blir smaken mild och rund. Låt fyllningen svalna lite innan den blandas med äggstanningen – då bevaras konsistensen bättre. Förbered i förväg – pajen kan göras klar tidigare på dagen och värmas strax före servering. Servera med en syrlig sallad – till exempel med äpple, citronvinägrett eller rucola för fin balans.

Näringsvärden, per port

Energi:

585 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Fiber: 3,7 g
Protein: 14,7 g
Kolhydrater: 25,6 g
Fett: 47,6 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/purjolokspaj/