Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 aubergine, ca 275 g; 1 zucchini, ca 200g; 1 röd paprika; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk tomatpuré; 1 lagerblad; 1 rosmarinkvist; 1 burk krossade tomater à 400 g; 2½ dl grönsaksbuljong; 1 dl hackad bladpersilja; 2 hackade vitlöksklyftor; rivet skal av 1 citron; 2 dl Arla Köket® smetana

Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som blir godare ju längre den får stå på spisen. Gott tillsammans med en klick smetana och gremolata - Ratatouille passar som tillbehör till det allra mesta. Det här receptet görs på bland annat aubergine, zucchini och paprika.

Gör så här

Skär aubergine, zucchini och paprika i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs grönsaker och lök i smör-&rapsolja 3-4 min i en panna. Tillsätt tomatpuré, kryddor, tomater och buljong.
Rör om och låt koka på medelvärme utan lock ca 45 min. Smaka ev av med lite salt.
Blanda samman ingredienserna till gremolatan. Servera ratatouillen med gremolata och smetana.

Klart!

Ingredienser

Aubergine, ca 275 g	1
Zucchini, ca 200g	1
Röd paprika	1
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Tomatpuré	1 msk
Lagerblad	1
Rosmarinkvist	1
Krossade tomater à 400 g	1 burk
Grönsaksbuljong	2½ dl