Rotfruktsfrittata med fetaost

Name: Rotfruktsfrittata med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 140 g bacon; 750 g grovrivna blandade rotfrukter; 1 gul lök; 6 ägg; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 dl hackad färsk persilja; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 150 g fetaost el Apetina® Vitost 20%; 2 äpplen; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 krm salt; ½ dl hackad färsk gräslök

Rotfruktsfrittata är gott att bjuda på till lunch tillsammans med vår fräscha och goda yoghurtsås med äpple. Servera med bacon och lite persilja på toppen.

Ingredienser

Frittata:

Bacon	140 g
Grovrivna blandade rotfrukter	750 g
Gul lök	1
Ägg	6
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad färsk persilja	2 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Fetaost el Apetina® Vitost 20%	150 g

Äppelyoghurt:

Äpplen	2
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Salt	1 krm
Hackad färsk gräslök	½ dl

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Lägg ut baconet i en långpanna. Stek det högt upp i ugnen ca 6 min. Ta upp baconskivorna.
Skala och grovriv rotfrukterna. Skala och grovhacka löken. Blanda allt med ägg, salt, peppar och hälften av persiljan.
Smörj långpannan med smör-&rapsolja och bred ut blandningen. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Smula över osten och lägg på baconet när det återstår några minuter. Ta ut frittatan och strö över resten av persiljan
Grovriv äpplena och rör ihop med matyoghurt och gräslök. Smaka av med salt. Servera frittatan med äppelyoghurten.

Näringsvärden, per port

Energi:

477 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,9 g
Protein:	20,9 %	24,5 g
Fett:	59,7 %	32,2 g
Kolhydrater:	19,4 %	22,8 g

Upptäck fler recept: Frittata

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rotfruktsfrittata-med-fetaost/