Solöga

Name: Solöga
Yield: 4 port
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 potatisar; 4 ägg, rumsvarma; 2 burkar ansjovisfilé à 125 g; 1 rödlök; 2 inlagda rödbetor; 4 saltgurkor; 4 msk kapris; dillvippor; 4 äggulor; 100 g Svenskt Smör från Arla®; nymalen svartpeppar; 3 dl Arla Ko® Gräddfil

Solöga är en svensk klassik rätt som består av kokt potatis, rödbetor, saltgurka, kapris, ansjovis, gräddfil och ägg. Ingredienserna arrangeras i en ring på tallriken och ägget är i mitten som en sol. Denna rätt blir extra god när den toppas med brynt smör. Servera gärna solöga med knäckebröd och lagrad ost.

Ingredienser

Potatisar	4
Ägg, rumsvarma	4
Ansjovisfilé à 125 g	2 burkar
Rödlök	1
Inlagda rödbetor	2
Saltgurkor	4
Kapris	4 msk
Dillvippor
Äggulor	4
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Nymalen svartpeppar
Arla Ko® Gräddfil	3 dl

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna något.
Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner äggen och sjud 8 min. Spola äggen i kallt vatten.
Häll av ansjovisspadet och skär anjovisen i bitar. Skala och finhacka rödlöken.
Tärna potatis, ägg, rödbetor och saltgurka.
Bred ut gräddfil på 4 tallrikar. Arrangera de tärnade rödbetorna i mitten av 4 tallrikar. Toppa med en äggula.
Lägg lök, ansjovis, ägg, potatis, gurka och kapris runt om som en krans.
Bryn smöret under ständig omrörning tills det doftar nötigt och får en mörk gyllene färg.
Ringla smöret över tallrikarna. Dekorera med dill och peppar.
Vid servering blandar alla själva ihop sitt solöga.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

562 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Fiber:	2,8 g
Protein:	18,4 g
Kolhydrater:	23,3 g
Fett:	44,4 g

Andra liknande recept

Fler recept