Spenatpannkaka med cottage cheese

Name: Spenatpannkaka med cottage cheese
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 6 dl Arla Ko® standardmjölk; 3 dl vetemjöl; 3 ägg; 1 tsk salt; 100 g färsk spenat; Svenskt Smör från Arla®, till stekning; 250 g KESO® cottage cheese; 50 g rödkål; 1 kruka färsk persilja; 1 msk olivolja; ½ msk vitvinsvinäger; salt; 1 avokado

Härligt gröna pannkakor som får sin läckra färg genom att färsk spenat mixas med pannkakssmeten. Fyll dem med en mättande rödkålssallad, avokado och cottage cheese.

https://www.arla.se/recept/spenatpannkaka-med-cottage-cheese/

Gör så här

Mixa samman mjölk, mjöl, ägg och salt i en kannmixer. Tillsätt spenaten och mixa till en slät, grön pannkakssmet.
Strimla rödkålen fint och hacka persiljan. Blanda kål, persilja, olja och vinäger, smaka av med lite salt.
Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär i skivor.
Värm smöret i en stekpanna och grädda tunna pannkakor. Toppa med cottage cheese och grönsakerna.