Tartiflette

Name: Tartiflette
Yield: 6 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 900 g fast potatis; 200 g rökt sidfläsk; 2 bananschalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 dl vitt vin; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 3 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 krm salt; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 msk finhackad färsk timjan; 200 g Falbygdens ® Brie du grand père; 500 g tomater; 3 bananschalottenlökar; 2 msk hackad bladpersilja; 2 msk olivolja; 1 msk sherryvinäger; 1 tsk flingsalt; 1 tsk grovmalen svartpeppar

Tartiflette är en fransk potatisgratäng gjord på kokt potatis, stekt sidfläsk, lök, grädde och crème fraiche. Det hela toppas med skivad brieost och gratineras i ugnen. Ät tillsammans med syrlig fransk tomatsallad.

Ingredienser

Fast potatis	900 g
Rökt sidfläsk	200 g
Bananschalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Vitt vin	1 dl
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Salt	1 krm
Grovmalen svartpeppar	1 krm
Finhackad färsk timjan	1 msk
Falbygdens ® Brie du grand père	200 g

Tilbehör:

Tomater	500 g
Bananschalottenlökar	3
Hackad bladpersilja	2 msk
Olivolja	2 msk
Sherryvinäger	1 msk
Flingsalt	1 tsk
Grovmalen svartpeppar	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär potatisen i 1.5 cm tjocka skivor. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 krm salt och koka potatisen ca 10 min, tills den börjar mjukna.
Strimla sidfläsket. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp en torr gjutjärnsgryta med höga kanter och stek fläsket på hög värme tills krispigt.
Sänk till medelvärme och tillsätt lök, stek ca 3 min. Häll i vinet och låt det reducera tills ca hälften av vätskan återstår.
Häll av potatisen och blanda ner i fräset.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, timjan, salt och svartpeppar. Häll detta över potatisen.
Skiva osten och fördela över gratängen.
Gratinera längst ner i ugnen i ca 30 min, tills osten har fått fin färg.
Fransk tomatsallad: Skölj och skär tomaterna i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt. Blanda tomat, lök, persilja, olivolja och vinäger i en skål. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera nygräddad tartiflette toppad med färska timjankvistar och fransk tomatsallad.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept