Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin

2 tim Huvudrätt Lunch Middag
•
Kommentarer
Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin

Härlig lammbringa som blir smältande mör och får ett krispigt skinn när den långlagas i ugnen. Dessutom får du en smakrik örtsky på köpet. Receptet är skapat av Tommy Myllymäki, Årets kock 2007.

Andra liknande recept
Shepherd’s Pie
1 tim 10 min
Shepherd’s Pie
(126)
Cevapcici
45 min
Cevapcici
(31)
Lammfärsbiffar
45 min
Lammfärsbiffar
(27)
Shawarma
50 min
Shawarma
(8)
Pljeskavica
1 tim 45 min
Pljeskavica
(13)
Fler recept
Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäki Årets kock 2007
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Lammbringa, ca 1 kg
1
Salt
1 tsk
Hackad färsk rosmarin
3 msk
Köttbuljong
3 dl
Lagerblad
2
Färsk rosmarin
2 kvistar

Potatispuré

Mjölig potatis
750 g
Arla Ko® Vispgrädde Arla Ko® Vispgrädde
1 dl
Arla Ko® Standardmjölk Arla Ko® Standardmjölk
1 dl
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
50 g
Salt och peppar

Rostade morötter:

Morot, gärna olika färger
600 g
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
Svarta oliver
3 dl
Hackad färsk rosmarin
1 msk
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  • Putsa ev köttet. Salta och lägg det med utsidan ner på en skärbräda.
  • Krydda köttet med salt och rosmarin och rulla till en fast rulle. Bind ihop det med steksnöre. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i ugnen 1 tim.
  • Häll buljongen i formen och tillsätt lagerblad och rosmarinkvistar. Fortsätt tillagningen ca 30 min. Ös då och då med skyn.
  • Låt lammet vila under folie ca 15 min och spara skyn.
  • Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den genom en potatispress.
  • Värm grädden och mjölken. Blanda potatisen med smör och gräddmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mjölk.
  • Skala och skär morötterna i stavar. Stek dem gyllene på medelvärme i smör i en stekpanna ca 3 min. Tillsätt oliver och rosmarin samt lite sky från lammet.
  • Sila ner skyn i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Skiva köttet.
  • Servera med potatispuré, morötter och sky. Garnera ev med färska örter.
Klart!

Låt gärna de stekta morötterna rostas i ugnen bredvid köttet de sista 10 minuterna.

Näringsvärden, per port

Energi:

975 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 48 g
Kolhydrater: 33 g
Fett: 72 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/ugnsstekt-lammbringa-med-rostade-morotter-och-rosmarin/