Vegetarisk moussaka med aubergine och citron

En vegetarisk variant på klassisk moussaka från Grekland. Skivor av aubergine steks krispiga i smör- & rapsolja för att sedan varvas med potatis, kryddigt sås med smak av ajvar samt en krämig röra på KESO® Cottage cheese smaksatt med lök och citron. Servera en krispig grönsallad till denna vegetariska gratäng.

Ingredienser

Auberginer, ca 600 g (ca. g)	2
Salt	½ tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Mjölig potatis	300 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Färsk oregano	½ kruka
Ajvar relish, ca 350 g	1 burk
KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili	2 dl
Citron	rivet skal av 1
Arla Köket® Riven ost gratäng	2½ dl

Blandad grönsallad, till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär auberginerna på längden i ca ½ cm tjocka skivor. Strö över salt och låt ligga ca 10 min. Torka av och stek dem i smör- & rapsolja på båda sidor.
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka oreganon.
Häll ajvar relish i en kastrull och rör ner lök, vitlök och det mesta av den hackade oreganon. Koka upp och låt koka på svag värme ca 5 min.
Blanda cottage cheese, crème fraiche och citronskal. Varva aubergine, potatis, ajvar relish och cottage cheese i en smord ugnssäker form. Strö över osten och tillaga i mitten av ugnen ca 40 min.
Låt moussakan svalna något och servera med krispig grönsallad.

Klart!

Näringsvärden, per port inkl tillbehör

Energi:

425 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	26 g
Kolhydrater:	26 g
Fett:	22 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/vegetarisk-moussaka-med-aubergine-och-citron/