Räktacos med mangosalsa

Missa inte denna räktacos med mangosalsa! Det är en läcker, fräsch och smakrik taco som serveras med len avokadokräm och krispig rödkål i mjuka tortillabröd. En kul och smakrik variant på veckans tacomiddag kanske!

Ingredienser

Mangosalsa:

Tärnad fryst mango, tinad	250 g
Liten rödlök	1
Färsk röd chili	½
Färsk koriander eller mynta	1 kruka
Lime	1
Salt	½ tsk

Syrad rödkål:

Rödkål	250 g
Flingsalt	1 tsk

Avokadokräm:

Avokado	1
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Salt	½ tsk

Vitlöksstekta räkor:

Skalade räkor, gärna vannameiräkor	400 g
Vitlöksklyftor	3
Färsk röd chili	1
Olivolja	2 msk

Till servering:

Små tortillabröd	8

Gör så här

Mangosalsa:

Lägg mangon i en skål.
Skala och finhacka rödlöken. Strimla chili och grovhacka koriander. Blanda allt med mangon och smaka av med finrivet limeskal och salt.

Rödkål:

Strimla kålen. Lägg i en skål och tillsätt limesaft (från limen ovan) och salt. Blanda väl.

Avokadokräm:

Gröp ur avokadon och lägg i en bunke. Skala och finriv vitlöken. Mosa eller mixa ihop avokado och vitlök.
Rör ner crème fraiche och smaka av med salt.

Vitlöksstekta räkor:

Skala och finhacka vitlöken. Skiva chilin. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs vitlök, chili och räkor 3-4 min. Låt svalna i oljan.
Värm tortillabröden och fyll dem med avokadokräm, mangosalsa, rödkål och räkor. Servera dina räktacos direkt.

Klart!

Näringsvärden, per portion inkl. tillbehör

Energi:

570 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Fiber:	5 g
Protein:	25 g
Kolhydrater:	45 g
Fett:	32 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/raktacos-med-mangosalsa/