Receptsamling Aubergine

Upptäck nya recept med aubergine. Smakrika gratänger, goda röror och vegetariska rätter – aubergine, eller äggplanta som den också kallas, kan användas till mycket och är lätt att laga.

Läs mer

Moussaka, ratatouille och baba ganoush – aubergine kan användas till mycket! Prova att steka, rosta i ugn eller lägg den på grillen. Hitta nya favoriträtter här!

Aubergine, tidigare även kallad äggplanta på grund av sin form, är en tropisk växt som ingår i potatissläktet. Aubergine kan lätt odlas i växthus och det finns många sorter, till exempel vita, runda och randiga, men smaken är i stort sett densamma. I handeln ser vi bara de päronformade lila.

Smak

När auberginen är ordentligt tillagad blir den krämig och får den en mild smak.

Tillagning och servering

Aubergine kan inte ätas rå och måste stekas tills den är mjuk. Förr sa man att aubergineskivor skulle saltas för att extrahera bitterämnen, men det är inte längre nödvändigt då auberginer ofta inte är särskilt bittra längre. De absorberar mycket olja när de steks, men det kan hjälpas genom att steka i en teflonpanna.

I Medelhavsländerna används aubergine till mycket, till exempel marinerade auberginer, aubergineröra, på grillen eller i sallader.

I säsong

I butik hittar du aubergine hela året, ofta från Sydeuropa.

Billig Enkel Färsk För barn Fräsch Frysbar Fullkorn Gammaldags Grön Hemmagjord Kall Kladdig Knäckig Krämig Krispig Kryddig Lätt Lättlagat Matig Mild Mjuk Saftig Snabb Stark Umami Varm

5:2-dieten GI-metoden Glutenfri Kalorisnål Lakto-ovo Laktosfri Raw food Vegetarisk

Fågel Fisk

Abborre Alaska pollock Ansjovis Bläckfisk Gädda Gös Hälleflundra Hoki Kaviar Kolja Kummel Lax Löjrom Lutfisk Makrill Marulk Piggvar Röding Rödspätta Rödtunga Rom Sardeller Sardin Sej Sik Sill Sjötunga Skrei Spätta Strömming Surströmming Tonfisk Torsk Torskrygg

Korv Kött Köttalternativ Skaldjur Styckningsdetaljer

Bär Bönor Frön Frukter

Ananas Apelsin Äpple Aprikos Banan Bergamott Citron Citrus Clementin Dadlar Fikon Granatäpple Grapefrukt Kiwi Kumquat Lime Mandarin Mango Melon Nektarin Papaya Päron Passionsfrukt Persika Persimon Physalis Plommon Rabarber Russin Sharon Stjärnprakt Sviskon Vindruvor

Grönsaker

Ärtor Ärtskott Aubergine Avokado Babyspenat Blekselleri Blomkål Broccoli Brysselkål Butternuttpumpa Cornichon Endive Fänkål Feferoni Gemsallad Groddar Grönkål Gurka Haricots verts Isbergssallad Jordärtskocka Kål Kålrabbi Krasse Kronärtskocka Libbsticka Machesallad Majrova Majs Mangold Mizuna Morötter Nässlor Oliv Pak choi Palsternacka Paprika Persiljerot Polkabetor Potatis Primörer Pumpa Rädisa Rättika Rödbetor Rödkål Romanesco Romansallad Rotfrukter Rotselleri Ruccola Savoykål Selleri Skott Sötpotatis Sparris Spenat Spetskål Squash Svartkål Svartrot Tomat Vitkål Zucchini

Linser Lök Nötter Svamp

Benfri Utan ägg Utan bakpulver Utan bröd Utan dadlar Utan grädde Utan havregryn Utan jäst Utan kaffe Utan kesella Utan mjöl Utan mjölk Utan nötter Utan smör Utan socker Utan ströbröd

Ägg Cottage cheese Crème fraiche Filmjölk Grädde Gräddfil Gräddmjölk Jäst Kvarg Matfett Mejeri Mjölk Ost

Ädelost Billinge Blåmögelost Brieost Cheddar Chèvre Cream cheese Dacke Dessertost Edamer Färskost Fetaost Getost Gorgonzola Gouda Grevé® Halloumi Hårdost Herrgård® Hushållsost Kittost Mascarpone Matlagningsost Mozzarella Naturell Färskost Paneer Parmesan Pecorino Präst® Ricotta Riven ost Färskost - smaksatt Stekost Svecia Taleggio Vitmögelost Vitost

Proteinprodukter Smetana Yoghurt Yoghurtkvarg

Advent Alla hjärtans dag Barnkalas Bröllop Dop Eid al fitr Fars dag Fest Fettisdag Födelsedag Fredag Halloween Helg Höst Jul Julafton Kalas Kräftskiva Lördag Lucia Midsommar Mingel Mors Nationaldagen Novent Nyår Ostbricka Påsk Picknick Pingst Ramadan Sommar Söndag Sportlov Student Studenten Surstrommingsskiva Utflykt Valborg Vår Vardag Vinter

Agave Ättika Bakpulver Bikarbonat Choklad Crunch Fiberhusk Flingor Gelatin Gryn Honung Jordnötssmör Kaffe Kakao Mandelmassa Marshmallow Marsipan Mjöl Nori Nutella Olivolja Olja Panko Polenta Sirap Skafferiet Socker Ströbröd Te Vaniljsocker Vinäger Vit choklad

Barbeque Basilika Caramel Chai Chili Chipotle Citrongräs Citronmeliss Curry Dill Dragon Fläder Garam masala Gräslök Grill Grönpeppar Gurkmeja Habanero Harissa Himalayasalt Ingefära Jalapeño Kanel Kapris Kardemumma Koriander Körvel Krondill Krydda Kryddnejlika Kryddor Kryddpeppar Kummin Lagerblad Lakrits Mint Muskot Mynta Oregano Örter Pepparrot Persilja Porter Röd chili Rosmarin Saffran Salvia Soja Spiskummin Taco Tandoori Teriyaki Timjan Vanilj Wasabi

Afternoon tea Brunch Buffé Dessert Efterrätt Fika Förrätt Frukost Huvudrätt Kvällsmat Lunch Matlåda Mellanmål Middag Snabbmat Varmrätt

Anders Oskarsson Andreas Hedlund Årets Kock Cecilia Andersson Christian Hellberg Constance Loeper Daniel Räms David Lundqvist Desirée Jaks Disa Molin Filip Fastén Fredrik Eriksson Frida Leijon Gustav Trädgårdh Isabella Westergren Jennie Waldén Jessie Sommarström Jimmi Eriksson Johan Backéus Kalle Bengtsson Karolina Sparring Klas Lindberg Lisa Lemke Louise Johansson Magnus Johansson Magnus Lindström Marie Skogström Markus Aujalay Martin Moses Pelle Johansson Peter J Skogström Rikard Nilsson Robert Nilsson Roy Fares Sara Aasum Hultberg Stefan Eriksson Thomas Sjögren Tom Sjöstedt Tomas Diederichsen Tommy Myllymäki Tove Nilsson Viktor Westerlind

Bakelse Baklava Bakning Bakverk Biscotti Biskvier Botten Brioche Bröd Brownie Bulle Cake pops Cheesecake Chokladbollar Churros Cookies Crème brulée Croissant Crostini Cupcakes Curd Daimtarta Deg Digestive Drömmar Fondant Frosting Fudge Ganache Gino Glass Glasyr Godis Granola Havreboll Havreflarn Kaffebröd Kaka Kärleksmums Kex Kladdkaka Klenäter Knäck Kokosbollar Kola Kompott Kristyr Längd Lussebullar Macarons Maräng Marmelad Mazarin Mintkyssar Mjuk kaka Mockarutor Morotskaka Muffins Munkar Nötkräm Nougat Pannacotta Pannkaka Parfait Pavlova Pepparkakor Petit choux Plättar Prinsesstårta Pudding Ris à la Malta Rocky road Rulltårta Savoiard Semifreddo Semla Skorpa Småkakor Smulpaj Sockerkaka Sylt Tårta Tiramisu Topping Toscakaka Tryffel Våfflor Vaniljsås

Ägghalvor Äggröra Aioli Arrabbiata Baba ganoush Bål Barnmat Bechamel Blodpudding Bollar Bouillabaisse Bowls Bruschetta Caesar Capricciosa Carpaccio Cevapcici Ceviche Chili con carne Chips Club sandwich Coleslaw Crème ninon Crêpes Dadelbollar Dressing Drink Dryck Dumplings Enchiladas Fajitas Falafel Fattiga riddare Fish and chips Fiskpinnar Flygande jakob Frittata Frityrsmet Fruktsallad Galette Gazpacho Gelato Gelé Glace au four Glasnudlar Glaze Glögg Gratäng Gravlax Gremolata Gröt Gryta Guacamole Gubbröra Gulasch Gyros Hamburgare Hummus Husmanskost Iste Janssons frestelse Juice Kåldolmar Kalops Kålpudding Kebab Kimchi Kolbulle Köttbullar Köttfärslimpa Kräm Kroketter Kroppkakor Kryddjärpar Kryddsmör Langos Lapskojs Latte Likör Macka Marinad Matpaj Meze Milkshake Minutbiff Mos Moussaka Mousse Müsli Nachos Nasi goreng Omelett Overnight oats Paella Paj Pålägg Palt Panang Pasta Pastej Piccata Pinchos Piroger Pizza Plockmat Pölsa Pommes frites Portvin Prosciutto Proteinbars Pulled pork Puré Pyttipanna Quesadillas Raggmunk Rårakor Ratatouille Risotto Röra Rösti Rub Rullader Saft Sallad Saltgurka Sås

Ajvar relish Bbq Bearnaisesås Bolognese Brunsås Buljong Café de paris Chimichurri Chutney Dijonsenap Dipp Färdiga såser Fond Hollandaisesås Hovmästarsås Ketchup Klassiska såser Köttfärssås Majonnäs Mango chutney Pastasås Pesto Raita Remouladsås Romsås Rött vin Salsa Sambal oelek Senap Sötsur sås Sriracha Strössel Sweet chili Vinägrett Vitt vin

Schnitzel Shepherds pie Shot Sjömansbiff Sjötunga Walewska Skagenröra Skomakarlåda Smårätter Smoothie Smörgås Snacks Snittar Soppa Sorbet Spett Street food Stroganoff Sushi Tabbouleh Tacos Tahini Tapas Tapenade Tikka masala Tillbehör Tilltugg Tiramsu Toast Toddy Tzatziki Vårrullar Wallenbergare Wok Wrap

Afrikansk Amerikansk Arabisk Asiatisk Dansk Engelsk Finsk Fransk Grekisk Hawaii Indisk Italiensk Japansk Kinesisk Koreansk Libanesisk Medelhavet Mellanöstern Mexikansk Persisk Spansk Svensk Sydamerikansk Thai Vietnamesisk

Airfryer Bakad Beer can Crock-Pot Flamberad Friterad Fryst Fylld Fyllning Gratinerad Gravad Grillad Grillspett Halstrad I folie I mikro I ugn Inbakad Inlagd Jerky Kallrökt Karamelliserad Kokad Långkok Långpanna Marinerad Mugg Panerad Picklad Pocherad Rimmad Rökt Rostad Saftad Sauterad Slow cooked Soltorkad Sous vide Stekt Stuvad Syltad Torkad Varmrökt Vispad Wokad

Apetina® Arla® Arla & More® Arla Cultura® Arla Dofilus® Arla® Explorers Arla® Familjefavoriter Arla JÖRÐ® Arla Ko® Arla Ko® Eko Arla Ko® Laktosfri Arla Ko® Ost Arla Köket® Arla Latte Art® Arla® Naturligt Näringsrik Ost Arla® Protein Arla® Protino Arla® Smakrike Arla® Yoggi Boxholms® Bregott® Castello® Dreamy Dessert Falbygdens® Gefleortens Kelda® Kesella® KESO® Cottage Cheese Klöver® Kvibille® Lätt & Lagom® Pucko® Starbucks® Svenskt Smör® Wästgöta Kloster® Yalla®

Receptsamling Aubergine

Smak

Tillagning och servering

I säsong

Relaterade kategorier