Hollandaise noisette

Hollandaise noisette

20 min
•
Se kommentarer
Med brynt smör får hollandaisen en nötig smak. Passar utmärkt till sparris och pocherat ägg.
Andra liknande recept
Hollandaisesås
15 min
Hollandaisesås
(142)
Bechamelsås
15 min
Bechamelsås
(690)
Tzatziki
20 min
Tzatziki
(122)
Gräddsås till köttbullar
20 min
Gräddsås till köttbullar
(276)
Busenkel Bearnaisesås
15 min
Busenkel Bearnaisesås
(1323)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://www.arla.se/recept/hollandaise-noisette/

Gör så här

  • Bryn smöret i en kastrull, häll över i t ex ett kallt litermått och låt svalna något.
  • Vispa äggulor, vatten och citronsaft på medelvärme till en temperatur på ca 65°. Dra av från värmen.
  • Droppa ner smöret lite i taget under ständig vispning. Smaka av med salt.
Klart!

Vill du ha en spännande smakbrytning kan du tillsätta chili i smöret. Antingen bryner du smöret och tillsätter chilin när det är smart. Låt gärna chilin dra någon timme i smöret, värm på och sila bort chilin innan du monterar såsen.

Du kan också välja att inte bryna smöret. Tillsätt din favoritchili för att få en härlig hetta i såsen.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
400 g
Äggulor
6
Vatten
4 msk
Citron
2 msk
Salt
2 krm
Arla Protein Q1 2024
Andra liknande recept
Fler recept
Arlakadabra – pyssel och kul
Arlakadabra – pyssel och kul
Falbygdens ost – ostbutik med hemleverans
Falbygdens ost – ostbutik med hemleverans
Arla Mat – receptapp
Arla Mat – receptapp
Nyhetsbrev
Nyhetsbrev
Arlas webbshop
Arlas webbshop
Konsumentforum
Konsumentforum
Arla Foods
Arla Foods AB
PO BOX 4083
169 04  Solna
Telefon: 08−789 50 00
Kontakta oss
Arla.se
Arla in other countries
Fler Arlasajter
Följ oss
© 2024 Arla Foods