Ugnsbakad lax med fänkål

Name: Ugnsbakad lax med fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ca 400 g fänkål; ½ pkt saffran à 0,5 g; ½ tsk salt; 1 tsk strösocker; 2 tsk färskpressad citronsaft; 2 tsk olivolja; 1 dl hackad färsk dill; 2 dl Arla Köket® smetana; pressad saft av ½ apelsin; 1 tsk stött rosépeppar; salt

Ugnsbakad lax med saffransmarinerad fänkål och syrlig, välsmakande rosépepparkräm. Lax och fänkål är en fantastisk kombination.

https://www.arla.se/recept/ugnsbakad-lax-med-fankal/

Gör så här

Skiva fänkålen lövtunt.
Blanda saffran, salt, socker, citronsaft och olivolja. Vänd ner fänkålen och låt stå i kyl.
Blanda smetana, apelsinsaft och rosépeppar, smaka av med salt. Låt stå i kyl.
Sätt ugnen på 150°.
Smält smör och pensla det över fisken. Salta och peppra.
Baka i mitten av ugnen till 55° innertemperatur, ca 20 min.
Blanda fänkålen med dill strax före servering.