Örtfocaccia

Name: Örtfocaccia
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 20 bitar
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 msk olivolja; 25 g jäst; 4 dl vatten, fingervarmt; 9 dl vetemjöl special; 2 tsk salt; ½ dl olivolja; 8 cocktailtomater; 8 svarta oliver; 1 tsk flingsalt; 3 vitlöksklyftor; 2 msk färska blandade örter, t ex rosmarin, timjan och oregano; 50 g Svenskt Smör från Arla®; vatten; 2 tsk flingsalt

Klassiskt italienskt bröd som är lätt att baka till många. Variera toppingen med oliver, ost, tomater och örter.

Ingredienser

Olivolja	2 msk
Jäst	25 g
Vatten, fingervarmt	4 dl
Vetemjöl special	9 dl
Salt	2 tsk

Till långpanna:

Olivolja	½ dl

Topping:

Cocktailtomater	8
Svarta oliver	8
Flingsalt	1 tsk

Kryddsmör:

Vitlöksklyftor	3
Färska blandade örter, t ex rosmarin, timjan och oregano	2 msk
Svenskt Smör från Arla®	50 g

Pensling:

Vatten
Flingsalt	2 tsk

Gör så här

Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke.
Värm vattnet max 37° och rör ner det i mjölblandningen.
Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop vitlök, örter och smör.
Pensla en långpanna ca 30x40 cm med olja. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer.
Gör små gropar i degen och fördela kryddsmöret i dem.
Låt jäsa utan bakduk ca 20 min.
Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min, tills focaccian är gyllene och kanterna lätt krispiga. Brödet ska även kännas lätt och luftigt när du lyfter på det. Du kan även testa med en termometer, om den visar mellan 95–98° är focaccian genomgräddad.

Näringsvärden, per bit

Energi:

148 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	8,5 %	3,1 g
Fett:	39,5 %	6,6 g
Kolhydrater:	52 %	18,9 g

Upptäck fler recept: Focaccia

Fler recept