Vinbärskaka

Name: Vinbärskaka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 200 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®; 2½ dl strösocker; 3 ägg; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 1 dl Arla Ko® gräddfil; rivet skal och pressad saft av 1 citron; 150 g vinbär; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl florsocker; 250 g Arla Köket Kesella® kvarg; 3 klasar vinbär

Vår somriga vinbärskaka har lånat goda drag från den populära morotskakan, nämligen den goda frostingen. Gräddfil i smeten gör kakan extra saftig och god!

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
Rör smör och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt gräddfil och citron.
Bred ut hälften av smeten i formen. Fördela hälften av vinbären på. Bred på resten av smeten och häll på de resterande vinbären. Tryck till lätt.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna helt.

Topping:

Vispa smör och florsocker vitt och pösigt.
Tillsätt 1 msk kvarg och rör toppingen slät. Rör försiktigt ner resterande kvarg.
Bred toppingen på vinbärskakan och lägg på rikligt med vinbärsklasar.

Klart!

Ingredienser

Rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®	200 g
Strösocker	2½ dl
Ägg	3
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Arla Ko® gräddfil	1 dl
Citron	rivet skal och pressad saft av 1
Vinbär	150 g