Bulgursallad med kanelröra

Name: Bulgursallad med kanelröra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Persisk
Ingredients: 3 dl bulgur; 1 tsk orientalisk curry; 2 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 6 dl grönsaksbuljong; 200 g fänkål; 2 apelsiner; ½ dl russin; 50 g rucola; 250 g KESO® Cottage cheese mini; 1 tsk malen kanel; 25 g rostade mandelspån; 2 krm salt

Bulgur är krossat vete med mycket fibrer. Vi blandar och smaksätter bulguren med curry, russin, fänkål, apelsin och kanel till god och smakrik sallad.

Ingredienser

Bulgur	3 dl
Orientalisk curry	1 tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 tsk
Grönsaksbuljong	6 dl
Fänkål	200 g
Apelsiner	2
Russin	½ dl
Rucola	50 g

Kanelröra:

KESO® Cottage cheese mini	250 g
Malen kanel	1 tsk
Rostade mandelspån	25 g
Salt	2 krm

Gör så här

Fräs bulgur och curry i smör-&rapsolja i en kastrull. Häll på buljongen och koka enligt anvisning på bulgurförpackningen.
Skär fänkålen i tunna strimlor. Skala apelsinerna och skär dem i bitar.
Blanda bulgur med fänkål, apelsin, russin och rucola på ett stort fat.
Blanda ingredienserna till kanelröran servera till salladen.