Kokoslimelax med currysås

Name: Kokoslimelax med currysås
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 lime; ½ dl kokosflingor; 1 tsk salt; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ½ msk curry; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2½ dl lätt kokosmjölk; 1 krm sambal oelek; 2 tsk farinsocker; 1 msk fisksås

Laxfilé är favoritmat! Här serverad med lime, kokos och en färgglad currysås

https://www.arla.se/recept/kokoslimelax-med-currysas/

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Riv skalet av limen och blanda med kokosflingorna.
Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Pressa över limesaft, salta och strö över kokos- & limeblandningen.
Stek laxen i ugnen i ca 15 min tills den är genomstekt.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det utan att det tar färg tillsammans med curryn i smör-&rapsolja i en kastrull.
Tillsätt kokosmjölken, sambal oelek, farinsocker och fisksås och koka ihop ca 3 minuter på svag värme.