Lax med citronsås

Lax är både gott, nyttigt och lättlagat. I det här receptet tillagas den i ugnen och serveras med en syrlig citronsås som lyfter fiskens milda smak. Kombinationen av den saftiga laxen och den friska såsen gör rätten till en uppskattad favorit. Servera gärna med kokt potatis och gröna ärter för en enkel, god och välbalanserad måltid som passar både vardag och helg.

Ingredienser

Laxfilé	500 g
Flingsalt	2 tsk
Svartpeppar	2 krm

Citronsås:

Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Vetemjöl	1 msk
Arla Ko® Mellanmjölk	3 dl
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Citron	1
Fint skuren gräslök	3 msk

Till servering:

Delikatesspotatis	1 kg
Broccoli	250 g
Frysta gröna ärter	250 g

Gör så här

Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär broccolin i buketter och skiva stammen. Låt broccolin koka med de sista 5 minuterna, eller lägg den i ett durkslag över potatisen och låt den ånga sig klar.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Salta och peppra laxen. Lägg i en liten ugnsform. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min eller till en innertemperatur på 52-56°.
Citronsås: Hetta upp smör- & rapsolja i en liten kastrull. Pudra över mjölet och tillsätt mjölken under ständig vispning. Rör ner grädden och smula ner buljongen. Låt sjuda ca 5 min. Tillsätt finrivet citronskal av hela citronen och pressad saft av halva citronen. Rör ner gräslöken.
Värm ärterna enligt anvisning på förpackningen.
Servera laxen med citronsås, potatis, ärter och broccoli.