Bondkakor

Name: Bondkakor
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40 st
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 dl strösocker; 1 msk sirap; 2½ dl vetemjöl; ½ tsk bikarbonat; ½ dl hackad mandel eller nötter

Bondkakor, en knaprig klassiker som smakar mandel och knäck. Degen kan göras klar flera dagar i förväg och gräddas allt eftersom - bjud på nybakat!

Gör så här

Rör smör, socker och sirap mjukt och poröst med elvisp, använd visparna.
Blanda mjöl, bikarbonat och sötmandel. Rör ner det i bunken. Vispa snabbt ihop degen på låg hastighet. Sluta vispa när det blivit en smulig deg.
Tryck ihop degen med handen i bunken. Ta upp degen på köksbänken. Forma den till en rulle som är tjock som ett kvastskaft.
Vira in den i plastfolie och låt den ligga i kylen i ca 2 tim. Det går bra att låta degen ligga kvar i kylen över natten.
Sätt ugnen på 200°.
Skär degrullen med vass kniv i knappt ½ cm tjocka skivor. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 7-10 min. Låt kakorna svalna på plåten.