Honeycomb

Name: Honeycomb
Total time: 30 min
Yield: 30 små bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl flytande honung; ½ dl glykossirap; 1½ dl strösocker; 2 msk vatten; 2 tsk bikarbonat

Honeycomb är ett krispigt och knäckigt kakgodis som är poppis både i England och USA. Smulorna är goda att blanda i glass, strö över kladdkakan eller servera till jordgubbarna. Honeycomb har fått sitt namn på grund av de små bubblorna och liknar binas vaxkakor.

Gör så här

Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 20 x 25 cm.
Smält smöret med honung, glukossirap, socker och vatten på medelvärme.
Låt koka ihop tills smeten är 150°, 10-15 min. Rör om ett par gånger under tiden.
Dra kastrullen från värmen och rör ner bikarbonat.
Häll över smeten i formen när det fortfarande bubblar. Låt stå ca 1 timme för att stelna.
Bryt eller skär i bitar.