Jitterbuggare

Name: Jitterbuggare
Total time: 50 min
Yield: 16 st
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 2 msk strösocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 äggula; 1 äggvita; ½ dl strösocker

Jitterbuggare har varit en fikafavorit sedan 40-talet. Och vi förstår varför, frasig maräng och mördeg är ett oslagbart par!

https://www.arla.se/recept/jitterbuggare/

Gör så här

Värm ugnen till 175°.
Hacka ihop mjöl, socker och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
Lägg degen på bakplåtspapper eller plastfolie och platta eller kavla ut den till en rektangel, ca ½ cm tjock, ca 15x30 cm. Låt vila i kyl 10 min.
Vispa äggvitan till vitt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa till en fast och glansig maräng. Bred marängen över degen. Rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Låt vila i kyl ca 10 min.
Skär rullen i 1-2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 15–20 min.