Lammstek med citron- och gräddkokt kronärtskocka

Name: Lammstek med citron- och gräddkokt kronärtskocka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 port
Ingredients: 900 g benfri lammstek; 2 stora vitlöksklyftor; 3 msk hackad färsk timjan; rivet skal och saft av 2 citroner; 2 msk Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 msk flingsalt; 5 dl Kelda® matlagningsgrädde; 3 msk kalvfond; 2 burkar kronärtskockshjärtan i marinad à 300 g; salt; svartpeppar

Rosa lammstek med smakrik sky som används till den ljuvligt goda såsen som smakar av citron och timjan. Servera gärna lammsteken som en festlig söndagsstek.

https://www.arla.se/recept/lammstek-med-citron--och-graddkokt-kronartskocka/

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda dem med 2 msk timjan, rivet skal av 1 citron, smör och flingsalt. Gnid in steken med blandningen.
Lägg den i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 56°, ca 1 tim.
Koka ihop stekskyn med grädde och fond i en kastrull, ca 5 min. Tillsätt avrunna kronärtskockor, resterande timjan och citron. Koka ytterligare 3–5 min. Smaka av med salt och peppar.
Skär steken i skivor. Servera med gräddkokta kronärtskockor och pressad potatis.

Klart!

Ingredienser

Benfri lammstek	900 g
Stora vitlöksklyftor	2
Hackad färsk timjan	3 msk
Citroner	rivet skal och saft av 2
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	2 msk
Flingsalt	1 msk
Kelda® matlagningsgrädde	5 dl
Kalvfond	3 msk
Kronärtskockshjärtan i marinad à 300 g	2 burkar
Salt
Svartpeppar