Laxcheesecake

Imponera på dina vänner med denna maffiga laxcheesecake. Den har frisk smak av citron och färska örter. Allra bäst blir laxcheesecaken om den tillagas dagen innan den ska serveras. Garnera efter egen fantasi, det är fint med allt från laxrosor, färska fina räkor, ägg, rädisor och ätbara blommor. Servera gärna tillsammans med en krispig sallad. Detta är en perfekt rätt att ställa fram på buffébordet!

https://www.arla.se/recept/laxcheesecake/

Gör så här

Botten:

Smält smöret. Tärna brödet och lägg i en mixerbunke. Mixa bröd och smör smuligt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Tryck ut brödsmulorna i formen.

Fyllning:

Lägg gelatin i kallt vatten minst 5 min.
Vispa ihop färskosten med 2 dl av gräddfilen i en bunke.
Tärna laxen och hacka dillen. Blanda ner färskosten tillsammans med forellrom, gräslök, pepparrot, citronskal och citronsaft.
Lägg 1 dl gräddfil i en liten kastrull och värm upp den försiktigt. Tillsätt gelatinbladen och smält på svag värme. Rör hastigt ner i laxröran. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Häll fyllnigen i formen. Ställ kallt minst 3 timmar, helst över natten.

Garnering:

Garnera laxcheesecaken med skivor av kallrökt lax, ev forellrom, tunna citronklyftor, ev lite finrivet citronskal och dillvippor.

Klart!

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Kavring	200 g

Fyllning:

Gelatinblad	3
Arla® Färskost Naturell	300 g
Arla Ko® gräddfil	3 dl
Kallrökt lax	200 g
Färsk dill	1 kruka
Forellrom	50 g
Finskuren färsk gräslök	3 msk
Färskriven pepparrot	1 msk
Citron, finrivet skal och saft	½
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar